{"id":3962,"date":"2021-12-21T01:02:25","date_gmt":"2021-12-21T01:02:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oncoalicia.com\/alimentacion-durante-el-tratamiento-del-cancer-de-cabeza-y-cuello\/dificultad-para-deglutir\/dificultad-para-la-deglucion-de-liquidos\/"},"modified":"2025-07-04T07:08:19","modified_gmt":"2025-07-04T07:08:19","slug":"dificultad-para-la-deglucion-de-liquidos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oncoalicia.com\/es\/tipos-de-cancer\/cabeza-y-cuello\/dificultad-para-deglutir\/dificultad-para-la-deglucion-de-liquidos\/","title":{"rendered":"Recomendaciones diet\u00e9tico-culinarias para la dificultad para la degluci\u00f3n de l\u00edquidos en el c\u00e1ncer de cabeza y cuello"},"content":{"rendered":"
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Se caracteriza por tos o carraspeo con sensaci\u00f3n de atragantamiento posterior a la ingesta de agua u otros l\u00edquidos. En ocasiones, se producen adem\u00e1s cambios en la voz tras la degluci\u00f3n. Se recomienda modificar y adaptar la viscosidad\/textura de los l\u00edquidos, incluido el agua, para evitar que estos l\u00edquidos vayan al pulm\u00f3n y provoquen infecciones pulmonares que pueden ser peligrosas.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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\u00bfQU\u00c9 TE RECOMENDAMOS?<\/h2>\n<\/p><\/div>\n
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Adaptar los l\u00edquidos a la viscosidad\/textura que mejor se adapte a las necesidades concretas. <\/i>
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Actualmente se pueden indicar tres tipos de viscosidades diferentes seg\u00fan el grado de disfagia a l\u00edquidos: n\u00e9ctar, miel o pudin. El onc\u00f3logo de referencia indicar\u00e1 cu\u00e1l es la viscosidad concreta a la que se deber\u00e1 adaptar cada caso.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Clasificaci\u00f3n de la viscosidad para la disfagia a l\u00edquidos<\/td>\n<\/tr>\n
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Viscosidad<\/td>\nEjemplos de bebidas y alimentos<\/td>\n<\/tr>\n
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N\u00e9ctar<\/td>\nTextura similar al zumo de melocot\u00f3n.
Se puede beber con ca\u00f1ita o con vaso.
Cuando se decanta, forma un filamento fino. <\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/td>\n		\n\n\n\n
Zumo de tomate, zumo de melocot\u00f3n, cremas de verduras comerciales, gazpacho, yogures l\u00edquidos para beber.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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Miel<\/td>\nTextura similar a la miel.
No se puede beber con ca\u00f1ita, pero s\u00ed con un vaso.
Cuando se decanta, forma gotas grandes sin forma. <\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/td>\n		\n\n\n\n
Yogur batido, natillas.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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Puding<\/td>\nTextura de flan o pud\u00edn.
Se come \u00fanicamente con cuchara.
Cuando se decanta, se cae como una masa con forma.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/td>\n		\n\n\n
Flan, cuajada, reques\u00f3n.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Asegurar una correcta hidrataci\u00f3n adaptando a la viscosidad requerida las bebidas con espesantes comerciales. <\/i>
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Hay que seguir siempre las instrucciones del espesante en todos los l\u00edquidos que se vayan a ingerir, ya que existen diferentes tipos de espesantes comerciales:<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Aspectos a tener en cuenta para espesar bebidas con espesantes comerciales<\/td>\n<\/tr>\n
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  • La dosificaci\u00f3n indicada en el envase corresponde a la cantidad necesaria para conseguir la viscosidad necesaria con agua. Si espes\u00e1ramos otra bebida, la dosificaci\u00f3n para la misma viscosidad puede variar.<\/li>\n
  • Es importante respetar el tiempo que necesita el espesante para realizar su funci\u00f3n. Este tiempo puede variar tambi\u00e9n en funci\u00f3n del l\u00edquido y de la temperatura, por lo que se recomienda espesar la bebida en la temperatura de consumo, respetando el tiempo de acci\u00f3n, pero siempre consumirla en el per\u00edodo indicado. As\u00ed, evitaremos modificaciones de la viscosidad a causa de un cambio de temperatura.<\/li>\n
  • Siempre que se quiera a\u00f1adir alg\u00fan ingrediente a la bebida que se quiere disolver o mezclar diferentes bebidas, habr\u00e1 que hacerlo antes de a\u00f1adir el espesador. Nunca debe espesar una bebida y a\u00f1adir posteriormente otro ingrediente.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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Zumos<\/td>\n\n
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  • La viscosidad original de un zumo no siempre es l\u00edquida totalmente, por lo que podemos necesitar menos dosificaci\u00f3n que la que indica el envase para conseguir la viscosidad necesaria.<\/li>\n
  • En funci\u00f3n de la fruta o frutas con las que hacemos el zumo, puede ser necesario colarlo antes de espesarlo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Leche y bebidas l\u00e1cteas<\/td>\n\n
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  • Conseguir que el espesante quede totalmente disuelto puede ser dif\u00edcil. Por norma general, la leche y bebidas l\u00e1cteas que contengan leche necesitar\u00e1n un tiempo de acci\u00f3n m\u00e1s largo.<\/li>\n
  • El espesante suele disolverse mejor si la bebida es caliente.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas vegetales<\/td>\n\n
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  • La disoluci\u00f3n del espesante en las bebidas vegetales suele ser m\u00e1s f\u00e1cil que en las bebidas l\u00e1cteas, aunque tambi\u00e9n puede ser necesario un tiempo m\u00e1s largo de acci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas con gas<\/td>\n\n
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  • Eliminar el gas de cualquier bebida que contenga ayudar\u00e1 a incorporar mejor el espesador. <\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Otras bebidas<\/td>\n\n