{"id":3964,"date":"2021-12-21T01:43:12","date_gmt":"2021-12-21T01:43:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oncoalicia.com\/alimentacion-durante-el-tratamiento-del-cancer-de-cabeza-y-cuello\/dificultad-para-deglutir\/dificultad-para-la-deglucion-de-solidos\/"},"modified":"2025-07-04T07:08:36","modified_gmt":"2025-07-04T07:08:36","slug":"dificultad-para-la-deglucion-de-solidos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oncoalicia.com\/es\/tipos-de-cancer\/cabeza-y-cuello\/dificultad-para-deglutir\/dificultad-para-la-deglucion-de-solidos\/","title":{"rendered":"Recomendaciones diet\u00e9tico-culinarias para la dificultad para la degluci\u00f3n de s\u00f3lidos en el c\u00e1ncer de cabeza y cuello"},"content":{"rendered":"
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Se caracteriza por la sensaci\u00f3n de obst\u00e1culo al deglutir alimentos s\u00f3lidos o semis\u00f3lidos. La ingesta de l\u00edquidos generalmente no supone dificultad. Se recomienda principalmente adaptar la textura de la dieta a una textura blanda o triturada en funci\u00f3n de la severidad de la disfagia.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

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\u00bfQU\u00c9 TE RECOMENDAMOS?<\/h2>\n<\/p><\/div>\n
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Mantener una buena postura. <\/i>
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Sentado o cuanto m\u00e1s incorporado mejor, siempre evitando la hiperextensi\u00f3n de la cabeza.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Tomarse el tiempo necesario para comer. <\/i>
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Comer lentamente y con suficiente tiempo entre cada cucharada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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En caso de falta de apetito <\/i>
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Hacer comidas poco voluminosas y frecuentes. Enriquecer los platos o pur\u00e9s utilizando aceite de oliva virgen, nata, quesitos, clara de huevo, frutos secos en polvo o leche en polvo, asegurando su textura seg\u00fan el grado de disfagia.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Al menos, el almuerzo y la cena deben incluir alimentos ricos en prote\u00edna. <\/i>
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Carne, pescado, huevos, legumbres y derivados (soja texturizada, tofu) en elaboraciones con la textura adaptada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\n Algunas recetas sugeridas:<\/b>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n
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\n Pastel de pavo y verduras\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n

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\n Pastel de pescado\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n

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\n Arroz con fricand\u00f3 de tofu, arroz con fricand\u00f3 de tofu (textura modificada)\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Evitar alimentos fuertes, con c\u00e1scara o corteza. <\/i>
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Pan, cereales de desayuno, galletas, chips, fruta con c\u00e1scara, frutos secos, carnes fibrosas y secas, o verduras crudas pueden ser dif\u00edciles de deglutir.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Priorizar elaboraciones blandas, l\u00edquidas y pur\u00e9s. <\/i>
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Las preparaciones l\u00edquidas como pur\u00e9s o cremas son las que causan menos dificultar para tragar. Los alimentos blandos como pudines, flanes, tartas de carne o pescado tambi\u00e9n son buenas opciones.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Evitar acumular alimentos dentro de la boca.
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Dar importancia a la presentaci\u00f3n y gusto de los platos para que sean atractivos.
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Procurar no comer solo.
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En funci\u00f3n del grado de disfagia o dificultad a la hora de tragar alimentos s\u00f3lidos que se presente, ser\u00e1 necesario adaptar los platos a una textura de masticaci\u00f3n f\u00e1cil o una textura de pur\u00e9. Consulte con el equipo de referencia cu\u00e1l es la m\u00e1s adecuada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Si es necesario adaptar los alimentos a una textura f\u00e1cil de masticar\/deglutir<\/h2>\n<\/p><\/div>\n
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Comer los alimentos preferiblemente con texturas blandas. <\/i>
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