«Combi» de pescado con patata y calabacín al microondas
Ingredientes (para 1 ración)
- ½ patata mediana (70 g)
- 80 g de calabacín
- 40 g de cebolla
- 80 g de zanahoria
- 1 filete de merluza (125 g)
- Agua o caldo de verduras o de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (restringir en caso de hipertensión y/o retención de líquidos)
Elaboración
- 1. Lavar la patata y las verduras. Pelar y cortar la pa-tata a trozos, la zanahoria a rodajas y la cebolla a ti-ras anchas. Pelar el calabacín y retirarle las semillas; cortar a trozos.
- 2. Colocar la patata y las verduras en la base de un envase apto para microondas o bien en un plato hondo.
- 3. Añadir dos cucharadas soperas de agua o caldo y dos de aceite de oliva. Tapar el envase (o colocar otro plato como tapa) y cocer entre seis y ocho mi-nutos a máxima potencia al microondas, removien-do a la mitad de la cocción. Comprobar la cocción de la patata y los vegetales; deben estar muy blan-dos.
- 4. Una vez pasado este tiempo, añadir el filete de merluza y volver a cocinar durante un minuto más aproximadamente. Retirar del microondas y dejar reposar un minuto sin destapar. Poner a punto de sal.
- 5. Terminar con un chorrito de aceite de oliva vir-gen extra en crudo y servir.
