Ajoblanco de melón
Ingredientes (para 4 raciones)
- ½ melón
- 80 g de almendras crudas peladas
- 60 g de pan blanco
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo pequeño (opcional)
- Sal (restringir en caso de hipertensión o reten-ción de líquidos)
Elaboración
- 1. Previamente, remojar las almendras y el pan en agua durante treinta minutos.
- 2. Pelar y quitar las semillas al melón. Cortarlo a trozos. Si se usa ajo, pelarlo y quitarle el germen.
- 3. Con una trituradora de vaso o brazo eléctri-co, triturar las almendras y el pan, bien escu-rridos, con la mitad del melón, hasta lograr una textura lisa y uniforme.
- 4. Añadir el resto del melón, el aceite y una pizca de sal. Triturar hasta lograr la textura deseada. Se puede corregir la textura añadiendo agua muy fría mien-tras se tritura.
- 5. Servir.
