‘Ajoblanco’ de meló
Ingredients (per a 4 racions)
- ½ meló
- 80 g d’ametlles crues pelades
- 60 g de pa blanc
- 60 g d’oli d’oliva verge extra
- 1 gra d’all petit (opcional)
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
Elaboració
- 1. Prèviament, deixeu estovar les ametlles i el pa amb aigua durant trenta minuts.
- 2. Peleu el meló i traieu-ne les llavors. Talleu-lo a trossos. Si feu servir all, peleu-lo i traieu-ne el cor.
- 3. Amb una trituradora de got o braç elèctric, tritureu les ametlles i el pa, ben escorreguts, amb la meitat del meló, fins que n’aconseguiu una textura llisa i uniforme.
- 4. Afegiu-hi la resta del meló, l’oli i un pol-sim de sal. Tritureu-ho tot fins que acon-seguiu la textura que voleu. La podeu corregir afegint-hi aigua molt freda men-tre ho tritureu.
- 5. Serviu la preparació.
