Crema de remolacha y yogur
Ingredientes (para 1 ración)
- 1 remolacha cocida pequeña
- 1 yogur rico en proteína (con o sin lactosa, según tolerancia)
- 20 g de leche desnatada en polvo (con o sin lactosa, según tolerancia)
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- 2 o 3 nueces
- Menta fresca (opcional)
- Sal (restringir en caso de hipertensión y/o retención de líquidos)
Elaboración
- 1. Mezclar el yogur (reservando una pequeña par-te) con la leche en polvo, el aceite de oliva y la sal.
- 2. Incorporar la remolacha a trozos, las nueces li-geramente picadas y un par de hojas de menta (opcional).
- 3. Triturar hasta obtener una masa homogénea.
- 4. Decorar la crema con el yogur reservado por encima y servir.
