Guiso suave de ternera
Ingredientes (para 4 raciones)
- 360 g de carne magra de ternera para guisar, cortada a dados pequeños
- 80 g de patata
- 80 g de zanahoria
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 8 g de almidón de maíz (Maizena®)
- 2 c/s de salsa de soja (opcional, restringir en caso de hi-pertensión o retención de líquidos)
- 2 c/c de jengibre en polvo
Elaboración
- 1. En un bol, mezclar el jengibre con la salsa de soja, el almidón de maíz y la ternera. Remo-ver amasando con la mano durante unos se-gundos para romper parte de las fibras de la carne. Dejar marinar durante treinta minutos en el frigorífico.
- 2. Mientras tanto, pelar, lavar y cortar a daditos la patata y la zanahoria.
- 3. Calentar una olla a presión a fuego fuerte con el aceite. Añadir la ternera marinada y rehogar durante medio minuto.
- 4. Incorporar la patata, la zanahoria y el cal-do. Mezclar y tapar la olla.
- 5. Cocinar con la olla a presión durante vein-te o treinta minutos.
- 6. Servir.
