Sopa de miso con fideos
Ingredientes (para 4 raciones)
- 600 g de caldo vegetal o pollo
- 100 g de espaguetis blancos
- 100 g de tofu blando
- 50 g de espinacas
- 1 c/s de pasta de miso
- 1 c/c de jengibre en polvo (opcional)
- Al gusto: un huevo cocido, aceite de oliva virgen extra, zanahoria cocida picada o champiñón pica-do.
Elaboración
- 1. Calentar agua en un cazo y hervir los espa-guetis según las especificaciones del fabri-cante.
- 2. Cortar el tofu a daditos y preparar los ingre-dientes opcionales que se quieran añadir.
- 3. En un cazo, calentar el caldo con el jengibre y las espinacas. Hervir durante dos minutos.
- 4. Retirar del fuego y añadir el miso, removien-do para disolver bien fuera de la fuente de calor.
- 5. Añadir el tofu.
- 6. Disponer los espaguetis con la sopa en un cuenco, incorporar los demás ingre-dientes y servir.
