Tortilla violeta
Ingredientes (para 1 ración)
- 2 huevos
- 20 g de remolacha cocida
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- Sal (restringir en caso de hipertensión y/o reten-ción de líquidos)
Elaboración
- 1. Con un brazo eléctrico, triturar los huevos con la remolacha hasta lograr un color viole-ta homogéneo. Salar.
- 2. Calentar una sartén antiadherente pequeña con el aceite y cocinar la tortilla, utilizando una tapa para facilitar que cuaje.
- 3. Servir.
