Creps de avena con requesón y crema de nueces
Ingredientes (para 12 creps)
- 200 g harina de avena
- 2 huevos
- 300 g de leche desnatada (con o sin lactosa, según tolerancia)
- 20 g de leche en polvo desnatada (con o sin lactosa, según tolerancia)
- Aceite de oliva virgen extra
- Para cada crep:
- 50 g de requesón
- 2 o 3 nueces
Elaboración
- 1. Mezclar en un vaso alto la harina de avena, la leche, la leche en polvo y el huevo.
- 2. Triturar con un brazo eléctrico durante treinta segundos y dejar reposar la masa durante cinco o diez minutos.
- 3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio con unas gotas de aceite.
- 4. Verter la mezcla y distribuirla hasta lograr una capa fina. Cocinar durante un minuto.
- 5. Dar la vuelta a la crep y cocinar durante medio minuto más. Realizar esta operación con toda la masa.
- 6. Triturar las nueces con un poco de leche hasta obtener una crema untuosa.
- 7. Rellenar las creps con el requesón y decorar con la crema de nueces por encima.
- 8. Servir.
