Creps de civada amb mató i crema de nous
Ingredients (per a 12 creps)
- 200 g farina de civada
- 2 ous
- 300 g de llet desnatada (amb lactosa o sense, segons la tolerància)
- 20 g de llet en pols desnatada (amb lactosa o sense, segons la tolerància)
- Oli d’oliva verge extra
- Per a cada crep:
- 50 g de mató
- 2 o 3 nous
Elaboració
- 1. Barregeu en un got alt la farina de civada, la llet, la llet en pols i l’ou.
- 2. Tritureu els ingredients amb un braç elèctric durant trenta segons i deixeu reposar la pasta durant cinc o deu minuts.
- 3. Poseu una paella antiadherent a foc mitjà amb un rajolí d’oli.
- 4. Amb un cullerot agafeu una part de la mescla i aboqueu-la a la paella. Distribuïu-la fins que quedi una capa fina. Coeu-la durant un minut.
- 5. Gireu la crep i coeu-la durant mig minut més. Feu aquesta operació amb tota la massa.
- 6. Tritureu les nous amb una mica de llet fins que n’obtingueu una crema untuosa.
- 7. Farciu les creps amb el mató i decoreu-les amb la crema de nous per sobre.
- 8. Serviu-les.
