Espaguetis ‘yakisoba’
Ingredientes (para 1 ración)
  • 60 g de espaguetis finos
  • 80 g de pollo
  • 20 g de cebolleta
  • 20 g de zanahoria
  • 35 g de pimiento verde
  • 10 g de jengibre
  • 10 g de anacardos tostados
  • 20 g de salsa de soja (restringirla en caso de hipertensión o retención de líquidos)
  • 30 g de chiitakes o champiñones
Elaboración
  • 1. Pelar la zanahoria y la cebolla. Lave el pimiento.
  • 2. Cortar la zanahoria, el pimiento y la cebolleta bien finos.
  • 3. Cortar el pollo en tiras.
  • 4. Ralle el jengibre.
  • 5. Cortar las setas en láminas finas.
  • 6. Hierva los espaguetis con agua y sal. Escúrrelos y resérvalos.
  • 7. Saltear el pollo en una sartén con un hilo de aceite hasta que esté dorado. Reservadlo.
  • 8. En la misma sartén, saltear la zanahoria, el pimiento y la cebolleta a fuego vivo; removerlo constantemente. Cuando las verduras estén tiernas, añadir el jengibre rallado y las setas. Remover y saltear todo junto unos minutos más.
  • 9. Agregar los espaguetis y el pollo, saltear el conjunto y mojar con la salsa de soja.
  • 10. Servir con los anacardos por encima.

Recomendaciones

Puede utilizar otros frutos secos según su disponibilidad (cacahuetes, almendras, avellanas, etc.).

Puede utilizar las verduras que más le gusten para hacer la receta o hacer una versión vegetariana, sin pollo.