Espaguete ‘yakisoba’
Ingredientes para 1 porção
- 60 g de espaguete fino
- 80 g de frango
- 20 g de cebola fresca com rama
- 20 g de cenoura
- 35 g de pimentão verde
- 10 g de gengibre
- 10 g de castanhas-de-caju torradas
- 20 mL de molho de soja (restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquidos)
- 30 g de shitakes e/ou champignons
Preparo
- 1. Descascar a cenoura e a cebola. Lavar o pimentão.
- 2. Cortar a cenoura, o pimentão e a cebola em tiras finas.
- 3. Cortar o frango em tiras.
- 4. Ralar o gengibre.
- 5. Fatiar os cogumelos em fatias finas.
- 6. Cozinhar o espaguete em água com sal. Escorrer e reservar.
- 7. Refogar o frango em uma frigideira com um fio de azeite até ficar dourado. Reservar.
- 8. Na mesma frigideira, refogar a cenoura, o pimentão e a cebola em fogo alto; mexer constantemente. Quando os legumes estiverem macios, acrescentar o gengibre ralado e os cogumelos. Mexer e refogar tudo junto por mais alguns minutos.
- 9. Adicionar o espaguete e o frango, refogar tudo e regar com o molho de soja.
- 10. Servir com as castanhas-de-caju por cima.
