‘Gyoza’ (empanadillas japonesas)
Ingredientes (para 2 raciones)
- Masa para gyozas (6 unidades)
- Aceite de oliva virgen extra
- 80 g de pescado blanco limpio
- 20 g de cebolla
- 20 g de col
- 20 g de zanahoria
- Un puñado de frutos secos tostados
- Un trocito de jengibre
- Ralladura de piel de limón
- Salsa de soja (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos)
Elaboración
- 1. Pelar y picar la cebolla, la col y la zanahoria. Cortar el pescado a trozos.
- 2. Sofreír las verduras en una sartén, con un chorrito de aceite, durante quince minutos. Añadir el pescado y cocinar el conjunto.
- 3. Pelar y rallar el jengibre.
- 4. Picar los frutos secos y añadirlos a la sartén junto con el jengibre y la ralladura de limón, y remover un par de minutos.
- 5. Verter unas gotas de salsa de soja y remover bien.
- 6. Reservar y esperar a que se enfríe.
- 7. Extender las bases de empanadilla. Poner una cucharada de relleno en medio de cada una y doblar procurando que quede enganchada.
- 8. Apretar bien los márgenes dándoles forma de empanada y disponer encima de un papel de cocina, untado con un poco de aceite para que no se enganchen.
- 9. Cocerlas al vapor unos minutos y servirlas con unas gotas de aceite y salsa de soja.
