‘Gyoza’ (empanadillas japonesas)
Ingredientes (para 2 raciones)
  • Masa para gyozas (6 unidades)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 80 g de pescado blanco limpio
  • 20 g de cebolla
  • 20 g de col
  • 20 g de zanahoria
  • Un puñado de frutos secos tostados
  • Un trocito de jengibre
  • Ralladura de piel de limón
  • Salsa de soja (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos)
Elaboración
  • 1. Pelar y picar la cebolla, la col y la zanahoria. Cortar el pescado a trozos.
  • 2. Sofreír las verduras en una sartén, con un chorrito de aceite, durante quince minutos. Añadir el pescado y cocinar el conjunto.
  • 3. Pelar y rallar el jengibre.
  • 4. Picar los frutos secos y añadirlos a la sartén junto con el jengibre y la ralladura de limón, y remover un par de minutos.
  • 5. Verter unas gotas de salsa de soja y remover bien.
  • 6. Reservar y esperar a que se enfríe.
  • 7. Extender las bases de empanadilla. Poner una cucharada de relleno en medio de cada una y doblar procurando que quede enganchada.
  • 8. Apretar bien los márgenes dándoles forma de empanada y disponer encima de un papel de cocina, untado con un poco de aceite para que no se enganchen.
  • 9. Cocerlas al vapor unos minutos y servirlas con unas gotas de aceite y salsa de soja.