Pastel de pavo y verduras
Ingredientes (para 2 raciones)
- 80 g de pechuga de pavo
- 125 ml de bebida de avena
- 25 g de cebolla
- 1 huevo
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva virgen
- Sal (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos)
- Opción 1:
- 50 g de pimiento verde
- 50 g de espinacas
- 25 g de calabacín
- Opción 2:
- 50 g de pimiento rojo
- 50 g de zanahoria
- 25 g de tomate
Elaboración
- 1. Cortar la pechuga de pavo a tiras.
- 2. Pelar y trocear la cebolla.
- 3. Lavar y trocear las verduras escogidas.
- 4. Salar y dorar el pavo en una sartén con un chorri-to de aceite. Retirar y reservar.
- 5. En la misma sartén, poner a sofreír la cebolla du-rante unos minutos.
- 6. Cuando empiece a dorarse la cebolla incorporar el resto de las verduras escogidas.
- 7. Cocer hasta que estén bien tiernas. Reservar.
- 8. Mezclar en un bol ancho el huevo, la bebida de avena, las verduras sofritas y el pavo. Añadir una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
- 9. Triturarlo todo hasta convertirlo en una crema.
- 10. Disponer la mezcla en moldes individuales aptos para el horno dentro de un baño maría.
- 11. Introducirlo en el horno a 140 ⁰C durante 40-45 minutos hasta que el pastel haya cuajado.
- 12. Dejar enfriar, desmoldar y servir frío o a tempera-tura ambiente.
