Bolo salgado de peru e legumes
Ingredientes para 2 porções
- 80 g de peito de peru
- 125 mL de leite de aveia
- 25 g de cebola
- 1 ovo
- Pimenta
- Noz-moscada
- Azeite de oliva extra virgem
- Opção 1:
- 50 g de pimentão verde
- 50 g de espinafre
- 25 g de abobrinha
- Opção 2:
- 50 g de pimentão vermelho
- 50 g de cenoura
- 25 g de tomate
Preparo
- 1. Cortar o peito de peru em tiras.
- 2. Descascar e cortar a cebola.
- 3. Lavar e cortar os legumes escolhidos.
- 4. Dourar o peru em uma frigideira com um fio de azeite. Retirar e reservar.
- 5. Na mesma frigideira, refogar a cebola durante alguns minutos.
- 6. Quando começar a dourar a cebola, acrescentar o restante dos legumes escolhidos.
- 7. Cozinhar até que estejam bem macios. Adicionar o peru e mexer.
- 8. Misturar em uma tigela larga o ovo, o leite de aveia, os legumes refogados e o peru. Adicionar uma pitada de pimenta e noz-moscada.
- 9. Bater tudo até que se torne um creme.
- 10. Despejar a mistura em formas individuais próprias para ir ao forno em banho-maria.
- 11. Levá-las ao forno a 140 C durante 40-45 minutos até que os bolos estejam assados.
- 12. Deixar esfriar, desenformar e servir frio ou em temperatura ambiente.
