Tortilla naranja
Ingredientes (para 1 ración)
- 2 huevos
- 20 g de zanahoria
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- Sal (restringir en caso de hipertensión y/o reten-ción de líquidos)
- Cúrcuma en polvo (opcional)
Elaboración
- 1. Poner a hervir agua en un cazo pequeño.
- 2. Pelar y cortar la zanahoria a dados.
- 3. Cocerla hasta que esté tierna (cinco minu-tos). Escurrir bien y reservar seguidamente en la nevera.
- 4. Con un brazo eléctrico, triturar los huevos con la zanahoria hasta lograr un color naranja homogéneo. Añadir un poco de cúrcuma en caso de querer más color. Salar.
- 5. Calentar una sartén antiadherente pe-queña con el aceite y cocinar la tortilla, utilizando una tapa para facilitar que cuaje.
- 6. Servir.
