Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió i/o retenció de líquids)
Cúrcuma en pols (opcional)
Elaboració
1. Poseu a bullir aigua en un cassó petit.
2. Peleu la pastanaga i talleu-la a daus.
3. Coeu-la fins que quedi tendra (cinc minuts). Escorreu-la bé i reserveu-la a la nevera.
4. Amb un braç elèctric, tritureu els ous amb la pastanaga fins que n’obtingueu una barreja de color taronja homogeni. Afegiu-hi una mi-ca de cúrcuma en cas que vulgueu més color. Saleu-la.
5. Poseu al foc una paella antiadherent pe-tita amb l’oli i feu la truita, tapant-la per facilitar que qualli.
6. Serviu la truita.
Recomanacions
Podeu substituir la pastanaga per carbassa o moniato i podeu incorporar a la preparació una altra clara d’ou per enriquir-la amb més proteïna.