Alimentación y la desaparición del gusto durante el tratamiento oncológico
Se llaman hipogeusia y ageusia , respectivamente, y hacen referencia a la disminución ya la desaparición de la capacidad de detectar los gustos de los alimentos.
¿QUÉ TE RECOMENDAMOS?
No siempre disminuyen todos los gustos básicos. Puede que la disminución de la percepción de alguno sea superior a la de otros. Se recomienda comprobar cuáles están alterados o disminuidos (ácido, amargo, dulce, salado, umami) con alimentos típicos de cada sabor (limón, café, azúcar, sal, salsa soja) y así poder potenciar elaboraciones con los menos alterados. Utiliza esta receta como ejemplo para adaptar los platos a los distintos gustos básicos.
Ayuda a liberar a los gustos y aumentar la producción de saliva.
Se puede utilizar menta, albahaca, orégano, tomillo, laurel, hinojo, ajo, zumos cítricos, sal (siempre que no esté contraindicada) o potenciadores del gusto (pastillas de caldo).
