Denominam-se hipogeusia e ageusia, respectivamente, e fazem referência à diminuição e ao desaparecimento da capacidade de detectar os sabores dos alimentos.
Podemos utilizar hortelã, manjericão, orégano, tomilho, louro, funcho, alho, sumos cítricos, sal (sempre que não esteja contraindicado)).
Ajuda a liberar os sabores e aumentar a produção de saliva.
Pode ser que diminua a percepção de algum sabor em relação a outros. Recomenda-se avaliar quais estão alterados ou diminuídos (azedo, amargo, doce, salgado, umami) e assim enfatizar elaborações com aqueles que sejam mais percebidos. Utilize esta receita como exemplo para adaptar os pratos para diferentes sabores básicos.