Dados de pescado adobado y frito
Ingredientes (para 1 ración)
- 120 g de rape
- ½ limón
- 1 ajo
- Harina
- Pan rallado
- 1 huevo
- Orégano
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- 1. Pida a la pescadería que limpien el rape y que lo corten en dados de unos 3 cm de grosor.
- 2. Picar el perejil.
- 3. Mezclar el zumo de medio limón con el orégano, el perejil picado y el ajo entero picado.
- 4. Poner el rape en un recipiente ancho, añadir la mezcla anterior, remover y dejar marinar durante treinta minutos en la nevera.
- 5. Rebozar el pescado primero con harina, después con huevo y finalmente con pan rallado. Freír en una sartén con abundante aceite de oliva. Es importante que el aceite sea bien caliente para disminuir su absorción.
- 6. Escúrrelo sobre papel absorbente y sírvalo.
