1. Pida a la pescadería que limpien el rape y que lo corten en dados de unos 3 cm de grosor.
2. Picar el perejil.
3. Mezclar el zumo de medio limón con el orégano, el perejil picado y el ajo entero picado.
4. Poner el rape en un recipiente ancho, añadir la mezcla anterior, remover y dejar marinar durante treinta minutos en la nevera.
5. Rebozar el pescado primero con harina, después con huevo y finalmente con pan rallado. Freír en una sartén con abundante aceite de oliva. Es importante que el aceite sea bien caliente para disminuir su absorción.
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