Bizcochito de plátano y nueces al microondas
Ingredientes (para 4 raciones)
- 1 plátano maduro
- 80 ml de leche (con o sin lactosa, según toleran-cia)
- 60 g de harina refinada
- 20 g de nueces
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
- 10 g leche en polvo (con o sin lactosa, según to-lerancia)
- 8 g de levadura en polvo
- 2 huevos
- Canela en polvo, clavo en polvo, vainilla… (opcio-nal)
Elaboración
- 1. En un vaso apto para triturar y con un brazo eléctrico, triturar la pulpa del plátano con las nueces hasta obtener una pasta fina y homo-génea.
- 2. Añadir el huevo y volver a triturar hasta inte-grar.
- 3. Añadir el aceite y la leche, y mezclar bien.
- 4. Incorporar la harina y la levadura (junto con las especias, opcionalmente). Remover bien con la ayuda de una varilla, hasta que quede una masa homogénea.
- 5. Verter la mezcla en un molde apto para micro-ondas y de suficiente capacidad. Cocer a máxima potencia durante seis minutos aproximadamen-te, hasta que el bizcocho haya cuajado total-mente.
- 6. Retirar del microondas y dejar reposar para que se enfríe.
- 7. Desmoldar y servir.
