«Combi» de pescado con patata y calabacín al microondas (textura modificada)
Ingredientes (para 1 ración)
- ½ patata mediana (70 g)
- 80 g de calabacín
- 40 g de cebolla
- 80 g de zanahoria
- 1 filete de merluza (125 g)
- Agua o caldo de verduras o de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Leche desnatada (con o sin lactosa, según tolerancia)
Elaboración
- 1. Lavar la patata y las verduras, pelarlas y cortarlas a trozos.
- 2. Colocar la patata y los vegetales en la base de un envase apto para microondas o bien en un plato hondo.
- 3. Añadir dos cucharadas soperas de agua o caldo y dos de aceite de oliva. Tapar el envase (o colocar otro plato como tapa) y cocer entre seis y ocho mi-nutos a máxima potencia al microondas, removien-do a la mitad de la cocción. Comprobar la cocción de la patata y los vegetales, que deben estar muy blandos.
- 4. Una vez pasado este tiempo, añadir el filete de mer-luza y volver a cocinar durante un minuto más aproxi-madamente. Retirar del microondas y dejar reposar un minuto sin destapar. Reservar el caldo resultante.
- 5. Triturar en un recipiente alto, con la ayuda de un brazo eléctrico, la cebolla con el calabacín, por un lado, y la zanahoria con la patata, por otro. Obtener la textura deseada usando el caldo, si es necesario. Reservar.
- 6. Triturar de igual modo la merluza, añadiendo un poco de leche desnatada, hasta obtener la textura deseada.
- 7. Emplatar los tres triturados, jugando con los diferen-tes colores, y servir.
