‘Combi’ de pescado, patata y verdura en el micro
Ingredientes (para 1 ración)
- 1 patata mediana
- 1 tomate pequeño
- ½ pimiento verde
- 80 g de calabacín (½ unidad)
- 30 g de cebolla (¼ unidad)
- 1 filete de merluza (125 g)
- Agua, caldo de verduras o pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Piñones tostados
- Perejil
- Pimentón dulce
Elaboración
- 1. Lavar las verduras. Pelar y cortar la patata a rodajas finas. Haz lo mismo con el resto de las verduras.
- 2. Colocar las patatas laminadas en la base de un envase apto para microondas.
- 3. Colocar por encima el calabacín, el tomate, la cebolla y el pimiento.
- 4. Añadir dos cucharadas soperas de agua y dos de aceite de oliva. Tapar el envase y cocerlo duran-te seis minutos en el microondas a máxima potencia. Comprobar la cocción de la patata pinchándola con un cuchillo.
- 5. Una vez pasado este tiempo, abrir el envase, añadir el filete de merluza y volver a cocinar con el envase tapado durante un minuto más aproximadamente. Sacar del microondas y dejar reposar un minuto más sin destapar.
- 6. Decorar con los piñones, el perejil, el pimentón y un chorrito de aceite por encima. Servir.
