Esta receta se encuentra especialmente recomendada cuando además de los efectos secundarios o síntomas seleccionados, existe pérdida del apetito o pérdida de masa muscular.
Croquetas de patata y carne
Ingredientes (para 10 unidades)
- 500 g de patatas
- 150 g de carne picada de cerdo
- 15 g de pasas
- 50 g de cebolla
- Para rebozar: harina, huevo batido, pan rallado
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal (restringirla en caso de hipertensión o retención de líquidos)
Elaboración
- 1. Pelar y picar la cebolla. Sofreír en una cazuela con un hilo de aceite y una cucharada de mantequilla. Agregar las pasas y remover.
- 2. Añadir la carne de cerdo, remover y sofreír conjuntamente. Salpimentar.
- 3. Una vez cocido, reservadlo.
- 4. Pelar las patatas a trozos y hervirlas en un cazo con abundante agua. Escurrir bien y aplastar con un tenedor. Mezclar una cucharada de mantequilla y añadir sal y pimienta. Tiene que quedar un puré bien sólido. Dejar templar.
- 5. Untar la palma de la mano con una gota de aceite, coger una buena cucharada de puré y disponerla encima. Extienda ligeramente con los dedos. Agregue una cucharada de relleno en medio y cierre la mano dándole forma de croqueta. Vaya reservándolas.
- 6. Pase las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
- 7. Freír en un sartén con abundante aceite hasta que queden doradas. Escurrir sobre un papel absorbente y servir.
