Aquesta recepta es troba especialment recomanada quan a més dels efectes secundaris o símptomes seleccionats, hi ha pèrdua de la gana o pèrdua de massa muscular.
Croquetes de patata i carn
Ingredients (per a 10 unitats)
- 500 g de patates
- 150 g de carn picada de porc
- 15 g de panses
- 50 g de ceba
- Per arrebossar: farina, ou batut, pa ratllat
- Mantega
- Oli d’oliva verge extra
- Pebre
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
Elaboració
- 1. Peleu i piqueu la ceba. Sofregiu-la en una cassola amb un fil d’oli i una cullerada de mantega. Afegiu-hi les panses i remeneu-ho.
- 2. Afegiu-hi la carn de porc, remeneu-ho i sofregiu-ho conjuntament. Salpebreu-ho.
- 3. Un cop cuit, reserveu-ho.
- 4. Peleu les patates a trossos i bulliu-les en un cassó amb aigua abundant. Escorreu-les bé i aixafeu-les amb una forquilla. Barregeu-hi una cullerada de mantega i afegiu-hi sal i pebre. Ha de quedar un pu-ré ben sòlid. Deixeu-ho temperar.
- 5. Unteu-vos el palmell de la mà amb una gota d’oli, agafeu una bona cullerada de puré i disposeu-la a sobre. Esteneu-la lleugerament amb els dits. Afegiu una cullerada de farciment al mig i tanqueu la mà donant-li forma de croqueta. Aneu reservant-les.
- 6. Passeu les croquetes per farina, ou batut i pa ratllat.
- 7. Fregiu-les en un paella amb oli abundant fins que quedin daurades. Escorreu-les sobre un paper absor-bent i serviu-les.
