Daus de peix adobat i fregit
Ingredients (per a 1 ració)
- 120 g de rap
- ½ llimona
- 1 all
- Farina
- Pa ratllat
- 1 ou
- Orenga
- Julivert
- Oli d’oliva verge extra
Elaboració
- 1. Demaneu a la peixateria que netegin el rap i que el tallin a daus d’uns 3 cm de gruix.
- 2. Piqueu el julivert.
- 3. Barregeu el suc de mitja llimona amb l’orenga, el julivert picat i l’all sencer picat.
- 4. Poseu el rap en un recipient ample, afegiu-hi la barreja anterior, remeneu i deixeu-ho marinar du-rant trenta minuts a la nevera.
- 5. Arrebosseu el peix primer amb farina, després amb ou i finalment amb pa ratllat. Fregiu-lo en una paella amb oli d’oliva abundant. És important que l’oli sigui ben calent per disminuir-ne l’absorció.
- 6. Escorreu-lo damunt de paper absorbent i serviu-lo.
