Huevos rellenos (textura modificada)
Ingredientes (para 1 ración)
- 2 huevos
- 1 lata pequeña (60 g) de atún en conserva al natural
- 20 g de mayonesa light
- 5 g de paté de aceitunas (opcional)
- 30 ml de agua
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta
Elaboración
- 1. Colocar los huevos en un cazo cubiertos con agua y hervir durante 10 minutos. Dejar enfriar y pelar.
- 2. Separar las yemas y la clara cocidas.
- 3. Picar las yemas con la mayonesa y el atún escurrido. Poner al punto de sal y pimienta.
- 4. Triturar las claras cuajadas con el agua, la sal y la pimienta.
- 5. Emplatar el triturado de clara y colocar encima el puré de yema y atún para simular un huevo relleno.
- 6. Colocar encima un puntito de paté de aceitunas y una pizca de pimentón.
