Esta receita é especialmente recomendada quando além dos efeitos secundários ou sintomas selecionados, seja necessário adaptar a textura dos alimentos por mucosite, esofagite, dor ou dificuldade de engolir.
Ovos recheados (textura modificada)
Ingredientes para 1 porção
- • 2 ovos
- • 1 lata pequena (60 g) de atum em conserva ao natural
- • 20 g de maionese light
- • 5 g de patê de azeitonas (opcional)
- • 30 mL de água
- • Páprica
- • Sal e pimenta
Preparo
- 1. Em uma panela, cobrir os ovos com água e ferver por 10 minutos. Deixar esfriar e descascar.
- 2. Separar as gemas e as claras cozidas.
- 3. Misturar as gemas com a maionese e o atum escorrido, até obter uma mistura homogênea. Temperar com sal e pimenta.
- 4. Processar as claras com a água, o sal e a pimenta.
- 5. Colocar no prato o purê de claras e sobre ele o purê de gema e atum, para simular um ovo recheado.
- 6. Finalizar com um pingo de patê de azeitona* e uma pitada de páprica.
- *Para um patê de azeitonas, colocar no liquidificador ½ xícara de azeitonas preta e sem caroços e 2 colheres (sopa) de azeite. Bater até obter uma textura homogênea. Colocar em um pode hermético, armazenar na geladeira por até 5 dias e aplicar às preparações.
