Ous farcits (textura modificada)
Ingredients (per a 1 ració)
- • 2 ous
- • 1 llauna petita (60 g) de tonyina en conserva al natural
- • 20 g de maionesa light
- • 5 g d’olivada (opcional)
- • 30 ml d’aigua
- • Pebre vermell dolç
- • Sal
- • Pebre
Elaboració
- 1. Poseu els ous en un cassó coberts amb aigua i feu-los bullir durant deu minuts. Deixeu-los refredar i peleu-los.
- 2. Separeu els rovells i la clara cuits.
- 3. Piqueu els rovells amb la maionesa i la tonyina escorreguda. Poseu-ho al punt de sal i pebre.
- 4. Tritureu les clares quallades amb l’aigua, la sal i el pebre.
- 5. Emplateu el triturat de clara i col·loqueu-hi al damunt el puré de rovell i la tonyina per simular un ou farcit.
- 6. Col·loqueu-hi a sobre una punteta de paté d’olives i un pessic de pebre vermell. Serviu el plat.
