Macedonia de frutas (textura modificada)
Ingredientes (para 2 raciones)
- • 90 ml de zumo de naranja
- • 60 g de fresas limpias
- • 35 g de kiwi pelado
- • 60 g de plátano limpio
- • 50 g de pera pelada
- • 50 g de manzana pelada
- • 2 ml de zumo limón
- • 6g de espesante comercial
Elaboración
- 1. Triturar 30 g de plátano con el zumo de naranja, tamizar y mezclar con 3g de espesante comercial.
- 2. Triturar las fresas con los 30 g de plátano restantes, tamizar y mezclar con 1,5 g de espesante comercial.
- 3. Triturar el kiwi, tamizar y mezclar con 1 g de espesante comercial.
- 4. Triturar la manzana y la pera con el zumo de limón, , tamizar y mezclar con 2,5 g de espesante comercial.
- 5. Emplatar disponiendo el puré de plátano y naranja en la base e ir sobreponiendo el resto de los purés simulando los diferentes trozos de frutas de una macedonia.
