Esta receita é especialmente recomendada quando além dos efeitos secundários ou sintomas selecionados, seja necessário adaptar a textura dos alimentos por mucosite, esofagite, dor ou dificuldade de engolir.
Salada de frutas (textura modificada)
Ingredientes para 2 porções
- • 90 mL de suco de laranja
- • 60 g de morangos limpos
- • 35 g de kiwi sem casca
- • 60 g de banana
- • 50 g de pera sem casca
- • 50 g de maçã sem casca
- • 2 mL de suco de limão
- • 6 g de espessante comercial
Preparo
- 1. Processar 30 g de banana com o suco de laranja, passar na peneira e misturar com 3 g de espessante comercial.
- 2. Processar os morangos com os 30 g restantes de banana, passar na peneira e misturar com 1,5 g de espessante comercial.
- 3. Processar o kiwi, passar na peneira e misturar com 1 g de espessante comercial.
- 4. Processar a maçã e a pera com o suco de limão, passar na peneira e misturar com 2,5 g de espessante comercial.
- 5. Compor o prato colocando na base o purê de banana e laranja e ir sobrepondo o restante dos purês de modo a simular os diferentes pedaços de frutas da salada.
