Magdalenas de harina de arroz y manzana
Ingredientes (para 10-12 unidades)
- 180 g de clara de huevo (unas 6 claras) 80 g de azúcar
- 60 g de harina de arroz
- 1 manzana
- Una pizca de sal (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos)
- Aceite de oliva para untar el molde
Elaboración
- 1. Pelar la manzana, cortar a dados pequeños y cocerla al microondas durante 1-2 minutos en un recipiente apto, a máxima potencia. Reservar.
- 2. En un bol, batir las claras a punto de nieve con el azúcar y una pizca de sal.
- 3. Tamizar la harina y añadirla al bol de las claras espolvoreándola. Mezclar muy suavemente con una espátula.
- 4. Enharinar ligeramente los dados de manzana y añadirlos a la mezcla de claras, para evitar que se depositen en la base de la preparación.
- 5. Untar moldes individuales de silicona con aceite. Rellenar los moldes con la mezcla.
- 6. Cocer las magdalenas al horno a 180 °C durante 15-20 minutos.
