1. En un cazo con agua, hervir la merluza cortada en trozos durante un minuto. Escurrir.
2. En el mismo cazo, cocinar la patata hasta que esté tierna. Escurrir.
3. En una sartén con el aceite sofreír el ajo y añadir el perejil. Retirar, añadir el caldo de pescado, triturar y colar.
4. En otro bol mezclar la patata junto con el pescado y una cucharada de aceite. Triturar todo hasta que quede homogéneo y fino. Salpimentar.
5. Servir el puré y la salsa por encima. Antes de comer, se deben mezclar bien en el plato para que se puedan comer juntos y se alcance la textura correspondiente.
Este sitio web únicamente utiliza cookies técnicas. No realizamos ningún tratamiento de sus datos. Puede obtener más información en nuestra Política de Cookies.