Esta receita é especialmente recomendada quando além dos efeitos secundários ou sintomas selecionados, seja necessário adaptar a textura dos alimentos por mucosite, esofagite, dor ou dificuldade de engolir.
Merluza ao molho verde (textura modificada)
Ingredientes para duas porções
- • 220 g de merluza
- • 50 g de batata sem casca
- • 20 g de salsinha
- • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- • 15 g de caldo de peixe
- • 1 dente de alho
- • Sal (restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquidos)
- • Pimenta
Preparo
- 1. Em uma panela com água, cozinhar durante 1 minuto a merluza cortada em pedaços. . Retirar e reservar.
- 2. Na mesma panela, cozinhar a batata até ficar macia. Escorrer e reservar o caldo
- 3. Em uma frigideira, colocar o azeite, refogar o alho e acrescentar a salsinha. Retirar, acrescentar o 1 colher sopa do caldo de peixe, processar e coar.
- 4. Em outro recipiente, misturar a batata com o peixe e uma colher de sopa de azeite. Processar tudo até ficar homogêneo e fino. Temperar com sal e pimenta.
- 5. Servir o purê e o molho por cima. Antes de comer, misturá-los bem misturados no prato para que sejam comidos juntos e se obtenha a textura correspondente.
