Lluç amb salsa verda (textura modificada)
Ingredients (per a 2 racions)
- • 220 g de lluç
- • 50 g de patata pelada
- • 20 g de julivert
- • 2 c/s d’oli d’oliva extra
- • 15 g de brou de peix
- • 1 all
- • Sal
- • Pebre
Elaboració
- 1. En un cassó amb aigua, bulliu el lluç tallat a trossos durant un minut. Escorreu-lo.
- 2. En el mateix cassó, bulliu la patata fins que quedi tendra. Escorreu-la.
- 3. En una paella amb oli sofregiu l’all i afegiu-hi el julivert. Retireu-ho del foc, afegiu-hi el brou de peix, tritureu-ho tot i coleu-ho.
- 4. En un altre bol barregeu la patata amb el peix i una cullerada d’oli. Tritureu-ho tot fins que quedi homogeni i fi. Salpebreu-ho.
- 5. Serviu el puré i la salsa per sobre. Abans de menjar-ho, barregeu bé els ingredients del plat perquè es puguin menjar junts i s’aconsegueixi la textura corresponent.
