Minisandwiches de salmón (textura modificada)
Ingredientes (para 1 ración)
- Pan de molde sin corteza
- Un trozo de salmón
- Pepino
- Tomate
- Crema de queso
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- 1. Pelar el pepino, cortarlo longitudinalmente y va-ciar las semillas con una cuchara.
- 2. Cortar el tomate por la mitad. Sacar las pepitas y rallar.
- 3. Cocer el salmón (al vapor, al microondas o salteado en una sartén con un poco de aceite). Dejar enfriar y desmenuzar.
- 4. Introducir el salmón, el tomate, el pepino, un poco de pan y crema de queso en un recipiente alto. Triturar hasta formar un puré. Si es preciso, añadir un poco de agua.
- 5. Añadir un chorrito de agua al pan y dejar que se empape. Triturar con un poco de aceite hasta formar una pasta cremosa.
- 6. Montar el sándwich con dos cucharadas de puré de pan simulando las rebanadas y el relleno entre las mismas. Servir.
