Esta receita é especialmente recomendada quando além dos efeitos secundários ou sintomas selecionados, seja necessário adaptar a textura dos alimentos por mucosite, esofagite, dor ou dificuldade de engolir.
Minissanduíches de patê de salmão (textura modificada)
Ingredientes para 1 porção
- Pão de forma sem casca
- Um pedaço de salmão
- Pepino
- Tomate
- Cream cheese
- Azeite de oliva extra virgem
Preparo
- 1. Descascar o pepino, cortar longitudinalmente e retirar as sementes com uma colher.
- 2. Cortar o tomate ao meio. Retirar as sementes e o miolo e ralar.
- 3. Cozinhar o salmão (no vapor, no micro-ondas ou grelhado em uma frigideira com um pouco de azeite). Deixar esfriar e esfarelar.
- 4. Em um liquidificador ou recipiente próprio para mixer, colocar o salmão, o tomate, o pepino, um pouco de pão, um pouco de azeite e o cream cheese. Processar até formar um purê. Se neces-sário, adicionar um pouco de água.
- 5. Adicionar um fio de água ao pão e deixar empa-par. Bater com um pouco de azeite até formar uma pasta cremosa.
- 6. Montar o sanduíche com duas colheres de purê de pão simulando as fatias e o recheio entre elas. Servir.
