Montadito de reina pepiada
Ingredientes (para 1 ración)
- 1 arepa o tortilla mejicana
- 100 g de pechuga de pollo cocida
- ¼ de aguacate maduro
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- 1 c/c de mayonesa
- Cilantro fresco picado (opcional)
- Sal (restringir en caso de hipertensión y/o reten-ción de líquidos)
Elaboración
- 1. En un bol, añadir la pulpa del aguacate, el aceite y la mayonesa. Aplastar y mezclar todo con la ayuda de un tenedor.
- 2. Picar o desmenuzar con los dedos el pollo.
- 3. Mezclar todos los ingredientes y poner a punto de sal.
- 4. Disponer la elaboración sobre las arepas cor-tadas a modo de montaditos.
