Barqueta de ‘reina pepiada’
Ingredients (per a 1 ració)
- 1 arepa o tortilla mexicana
- 100 g de pit de pollastre cuit
- ¼ d’alvocat madur
- 1 c/s d’oli d’oliva verge extra
- 1 c/c de maionesa
- Coriandre fresc picat (opcional)
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió i/o retenció de líquids)
Elaboració
- 1. En un bol, barregeu-hi la polpa de l’alvocat, l’oli i la maionesa. Aixafeu-ho tot amb l’ajuda d’una forquilla.
- 2. Piqueu o esmicoleu el pollastre amb els dits.
- 3. Barregeu tots els ingredients i poseu-los al punt de sal.
- 4. Disposeu l’elaboració sobre les arepas, talla-des com si fossin barquetes.
