Papillote de pescado blanco con salsa de champiñones
Ingredientes (para 1 ración)
150 g de solomillo de merluza
1 rodaja de limón
Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de champiñones:
20 g de mantequilla
½ cebolla
1 diente de ajo
Un puñado de champiñones
Leche (con o sin lactosa, según tolerancia)
Elaboración
1. Pida a la pescadería que limpien el pescado de espinas.
2. Coloque en la base de un plato apto para microondas una rodaja de limón para que aromatice el pescado.
3. Disponer encima el solomillo de merluza.
4. Añadir una cucharada de agua, tapar con un plato del mismo diámetro e introducir en el microondas a máxima potencia durante un minuto aproximadamente.
5. Retire y déjelo reposar durante un minuto más sin destapar, para que se acabe de cocer y se enfríe ligeramente. De esta forma, cuando se abra el envase no saldrá tanta cantidad de vapor.
6. Disponer el pescado en un plato y servir con un chorrito de zumo de limón y un chorro de aceite de oliva virgen por encima.
Para elaborar la salsa de champiñones:
1. Fundir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla y un diente de ajo picado muy pequeño.
2. Agregar los champiñones troceados y dejar cocer unos minutos.