Papillote de pescado blanco con salsa de champiñones
Ingredientes (para 1 ración)
  • 150 g de solomillo de merluza
  • 1 rodaja de limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para la salsa de champiñones:
  • 20 g de mantequilla
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Un puñado de champiñones
  • Leche (con o sin lactosa, según tolerancia)
Elaboración
  • 1. Pida a la pescadería que limpien el pescado de espinas.
  • 2. Coloque en la base de un plato apto para microondas una rodaja de limón para que aromatice el pescado.
  • 3. Disponer encima el solomillo de merluza.
  • 4. Añadir una cucharada de agua, tapar con un plato del mismo diámetro e introducir en el microondas a máxima potencia durante un minuto aproximadamente.
  • 5. Retire y déjelo reposar durante un minuto más sin destapar, para que se acabe de cocer y se enfríe ligeramente. De esta forma, cuando se abra el envase no saldrá tanta cantidad de vapor.
  • 6. Disponer el pescado en un plato y servir con un chorrito de zumo de limón y un chorro de aceite de oliva virgen por encima.
  • Para elaborar la salsa de champiñones:
  • 1. Fundir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla y un diente de ajo picado muy pequeño.
  • 2. Agregar los champiñones troceados y dejar cocer unos minutos.
  • 3. Añada un chorro de leche y tritúrela junto.
  • 4. Añadir sal, pimienta y un poco de orégano.