Papilote de peixe magro com molho de champignon
Ingredientes para 1 porção
- 150 g de filé de merluza
- 1 rodela de limão
- Azeite de oliva extra virgem
- Para o molho de champignon:
- 20 g de manteiga
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- Um punhado de champignons
- Leite (com ou sem lactose, conforme a tolerância)
Preparo
- 1. Pedir na peixaria que limpem o peixe e retirem as espinhas.
- 2. Colocar uma rodela de limão no fundo de um prato próprio de micro-ondas para aromatizar o peixe .
- 3. Colocar o filé de merluza em cima.
- 4. Adicionar uma colherada de água, tampar com um prato do mesmo diâmetro e introduzi-lo no micro-ondas em potência máxima durante 1 minuto aproximadamente.
- 5. Retirar o prato e deixá-lo descansar durante 1 minuto, mas sem destampar, para que finalize o cozimento e esfrie ligeiramente. Dessa forma, ao abrir o recipiente, a quantidade de vapor será menor.
- 6. Colocar o peixe em um prato e servir com um pouco de suco de limão e um fio de azeite de oliva por cima.
- Para elaborar o molho de champignon:
- 1. Derreter a manteiga em uma frigideira e fritar a cebola e um dente de alho bem picado.
- 2. Acrescentar os champignons cortados e deixar refogar alguns minutos.
- 3. Adicionar um pouco de leite e bater junto.
- 4. Colocar sal, pimenta e uma pitada de orégano.
