Sal (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos)
Elaboración
1. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria a trozos pequeños.
2. Rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Reservar.
3. En la misma sartén, añadir unas gotas de aceite y dorar el pescado. Reservar.
4. Disponer en un recipiente alto la verdura y el pescado, y triturar un minuto. Añadir el huevo, la sal y unas gotas de aceite. Triturar el conjunto hasta formar una crema.
5. Picar el perejil y añadir a la mezcla.
6. Disponer la mezcla en moldes individuales aptos para hornear.
7. Cocer al baño maría a 150 oC durante 25 minutos aproximadamente.
8. Dejar reposar unos diez minutos, desmoldar y servir frío o templado.
Recomendaciones
Se puede acompañar con una cucharada de tomate frito, salsa romesco o una mayonesa de hierbas frescas.
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