Bolinho de peixe
Ingredientes para 1 porção
- 200 g de peixe magro limpo
- 1 cebola
- 1 cenoura
- Salsinha fresca
- 1 ovo
- Azeite de oliva extra virgem
- Pimenta
- Sal (restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquidos)
Preparo
- 1. Descascar e picar a cebola e a cenoura em pedaços pequenos.
- 2. Refogar em uma frigideira com um fio de azeite. Reservar.
- 3. Na mesma frigideira, acrescentar algumas gotas de azeite e dourar o peixe. Reservar.
- 4. Em um recipiente alto, colocar os legumes e o peixe e triturar por 1 minuto com mixer ou liquidificador. Acrescentar o ovo, o sal e algumas gotas de azeite. Bater tudo até formar um creme.
- 5. Picar a salsinha e adicionar à mistura.
- 6. Despejar a mistura em formas individuais próprias para ir ao forno.
- 7. Cozinhar em banho-maria no forno a 150oC durante 25 minutos aproximadamente.
- 8. Deixar descansar por cerca de 10 minutos, desenformar e servir frio ou morno.
