2. Ponerla al microondas durante cinco minutos con un dedo de agua y tapada.
3. Pelar y cortar la patata por la mitad. Cortar también la base de la patata para que se pueda aguantar.
4. Vaciar la patata con la ayuda de una cuchara. Reservar las dos mitades.
5. Poner en un bol la pulpa de patata, el atún y el pimiento cortado. Añadir la mayonesa y hacer una pasta.
6. Picar las verduras y cocerlas cuatro minutos al microon- das con un poco de agua y tapadas. Escurrir, añadir la pulpa restante de la patata, y aliñar con aceite de oliva.
7. Rellenar las mitades de patata y añadir una cucharadita de romesco por encima.