Esta receta se encuentra especialmente recomendada cuando además de los efectos secundarios o síntomas seleccionados, es necesario adaptar la textura de los alimentos por mucositis, esofagitis o dolor o dificultad al tragar.
Pinchos de pollo con manzana (textura modificada)
Ingredientes (para 1 ración)
- 100 g de pechuga de pollo
- 1 manzana Golden
- 1 c/c de cúrcuma
- 1 c/c de curry
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- Copos de patata
- Leche (con o sin lactosa, según tolerancia)
Elaboración
- 1. Mezclar en un cuenco el aceite de oliva, la cúrcuma y el curry. Reserva un poco para aliñar el plato al final.
- 2. Añada al bol el pollo cortado en dados y remueva hasta que quede todo impregnado.
- 3. Pelar la manzana y cortar en dados de un tamaño similar al pollo.
- 4. Cocer la manzana en el microondas durante 4 minutos troceada con un poco de agua. Escorreula y tritureula con un poco de copos de patata.
- 5. En una sartén, sofreír el pollo marinado. Agregar un poco de agua y una cucharada de copos de patata.
- 6. Cocer hasta que espese y triturar todo con un poco de leche hasta obtener la textura que desee.
- 7. Emplatar los dos purés intercalándolos, y aliñarlos con un poco de aceite de curry.
