Esta receita é especialmente recomendada quando além dos efeitos secundários ou sintomas selecionados, seja necessário adaptar a textura dos alimentos por mucosite, esofagite, dor ou dificuldade de engolir.
Espetinhos de frango com maçã (textura modificada)
Ingredientes para 1 porção
- 100 g de peito de frango
- 1 maçã Golden ou Fuji
- 1 colher (café) de cúrcuma
- 1 colher (café) de curry
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Flocos de batata
- Leite (com ou sem lactose, conforme a tolerância)
Preparo
- 1. Misturar em uma tigela o azeite de oliva, a cúrcuma e o curry. Reservar um pouco para temperar o prato no final.
- 2. Adicionar o frango cortado em cubos e misturar até envolvê-lo por completo. Reservar.
- 3. Descascar a maçã e cortá-la em cubos de tamanho igual ao do frango.
- 4. Cozinhar a maçã cortada com um pouco de água em um recipiente próprio para micro-ondas durante 4 minutos. Em uma tigela, colocar uma colherada de flocos de batata e um pouco de água. Mexer bem e adicionar a maçã escorrida. Bater.
- 5. Em uma frigideira com um pouco de azeite, saltear o frango marinado. Acrescentar um pouco de água e uma colherada de flocos de batata.
- 6. Cozinhar até engrossar e bater tudo com um pouco de leite até obter a textura desejada.
- 7. Servir os dois purês, intercalando-os, e temperar com um pouco da mistura de azeite, cúrcuma e curry reservada anteriormente.
