Aquesta recepta es troba especialment recomanada quan a més dels efectes secundaris o símptomes seleccionats, cal adaptar la textura dels aliments per mucositis, esofagitis o dolor o dificultat en empassar.
Broquetes de pollastre amb poma (textura modificada)
Ingredients (per a 1 ració)
- 100 g de pit de pollastre
- 1 poma Golden
- 1 c/c de cúrcuma
- 1 c/c de curri
- 1 c/s d’oli d’oliva verge extra
- Flocs de patata
- Llet (amb o sense lactosa, segons tolerància)
Elaboració
- 1. Barregeu en un bol l’oli d’oliva, la cúrcuma i el curri. Reserveu una mica per amanir el plat al final.
- 2. Afegiu al bol el pollastre tallat a daus i remeneu-ho fins que quedi tot impregnat.
- 3. Peleu la poma i talleula a daus d’una mida simi-lar al pollastre.
- 4. Coeu la poma al microones durant 4 minuts tros-sejada amb una mica d’aigua. Escorreula i tritureula amb una mica de flocs de patata.
- 5. En una paella, sofregiu el pollastre marinat. Afegiuhi una mica d’aigua i una cullerada de flocs de patata.
- 6. Coeu-ho fins que s’espesseixi i tritureu-ho tot amb una mica de llet fins a obtenir la textura que voleu.
- 7. Emplateu els dos purés intercalant-los, i amaniu-los amb una mica d’oli de curri.
