Pollo con patatas y romero (textura modificada)
Ingredientes (para 2 raciones)
- 250 g de pechuga de pollo 180 g de patata
- Una ramita de romero
- 130 g de agua
- 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
- Sal (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos)
- Pimienta
Elaboración
- 1. Cortar en pedacitos el pollo, salpimentarlo y dorarlo en una sartén con una cucharada de aceite.
- 2. Aparte, cocer la patata cortada a trocitos en un cazo con agua, la rama de romero y sal. Reservar.
- 3. Cuando el pollo esté hecho, retirar y triturar con 50 g de patata cocida y 120 g de agua de cocción de las patatas.
- 4. Triturar el resto de la patata cocida con 10 g de agua de cocción, una cucharada sopera de aceite de oliva y salpimentar al gusto.
- 5. Servir el conjunto por separado y salsear con un chorrito de aceite.
