Pudin de piña
Ingredientes (para 2 raciones)
- 250 g de piña en almíbar
- 50 g de leche condensada
- 2 claras de huevo
- 100 ml de leche semidesnatada
- Canela en polvo
Elaboración
- 1. Escurrir la piña, trocear y poner en un cazo. Dejar cocer suavemente mientras se va removiendo hasta que tome un poco de color. Reservar.
- 2. Poner en un recipiente alto la piña, la leche, la leche condensada y las claras de huevo.
- 3. Triturar hasta formar una crema.
- 4. Poner en moldes individuales aptos para el horno y cocer al baño maría a 160º durante 20-25 minutos hasta que esté cuajado.
- 5. Sacar del horno y dejar enfriar.
- 6. Desmoldar y servir con canela espolvoreada.
